Familienrezepte für kreative Genießer : Kochen ohne Stress und Eile
"125 Rezepte für den Familienalltag" lautet der Untertitel dieses modern durchgestylten Kochbuchs. Familienalltag? Heißt das nicht Stress pur? Jeder kommt zu einer anderen Zeit nach Hause, für das Essen bleibt kaum Zeit, für das Kochen noch weniger. Kein Wunder, dass uns zum Stichwort "Familienküche" nur Gerichte einfallen, die mit sehr wenigen Zutaten auskommen und in höchstens 20 bis 30, besser noch zehn Minuten fix und fertig auf dem Tisch stehen. Frische, gesunde Zutaten sind ein Muss.
Und Trish Deseine? Die Irin, die seit ihrem vierzehnten Lebensjahr in Frankreich lebt, ist Mutter von vier Kindern, eine begeisterte Köchin und international erfolgreiche, mehrfach preisgekrönte Kochbuch-Autorin. Perfekte Voraussetzungen für ein richtig gutes Familienkochbuch!
Wenige Arbeitsschritte, wenig Zutaten
Das gilt auch für Trish Deseines Küche. Und wenn die Zutatenliste einmal doch etwas länger wird, dann liegt es an den Gewürzen. Doch keine Angst, nichts ist so ausgefallen, dass man nicht sowieso schon zu Hause hat oder auf dem Heimweg im Supermarkt leicht besorgen kann. Trish Deseines Metier sind raffinierte Kreationen, die sich in wenigen Arbeitsschritten leicht zubereiten lassen. Und noch ein Plus: Von kleinen Gaumenfreuden über Üppiges zum Familienwochenende, Süßes zur Tea-Time, Beilagen und Desserts ist alles drin, was sich Hobby-Köche wünschen. So weit, so gut.
Keine Angst vor langen Garzeiten!
Wer schon einmal einen Braten zubereitet hat, weiß, dass ein bis zwei Stunden Garzeit ein absolutes Muss sind. Aber drei, vier - ja sogar sieben Stunden? So lange dauert es, bis das "Lamm zum Löffeln" fertig ist! Da stellt sich die berechtigte Frage, wie sich solche Gerichte in den Familienalltag integrieren lassen. Doch auch das ist erlaubt: Gerichte am Wochenende zubereiten und am Montag und Dienstag aufwärmen. Ein ganzes Kapitel hat Trish Deseine der Aufwärm- und Reste-Küche eingeräumt. Dass bei der Reste-Verwertung die Vitamine größtenteils auf der Strecke bleiben, wird nicht erwähnt. So gesehen bietet dieses Kochbuch nicht immer das, was die meisten - dem Titel nach - erwarten.
Und dennoch - eine Inspiration für Familienfans, die ihren Clan immer wieder mal gerne einladen und mit einfachen, aber sehr schmackhaften und kreativen Gerichten verwöhnen möchten, ist dieses Kochbuch allemal!
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Trish Deseine Kochen ohne Stress und Eile 125 Rezepte für den Familienalltag Fotografiert von Sylvain Thomas AT-VERLAG 2004. 191 S. m. zahlr. meist farb. Fotos. 29,5 cm, EUR 22,90 ISBN 3-85502-810-9
