Mit unserer Ernährung haben wir es heute sehr einfach. Im Supermarkt gibt es schließlich alles fix und fertig zubereitet und braucht nur noch aufgewärmt zu werden. Das geht schnell und schmeckt auch noch lecker. Wie zum Beispiel eine Tütensuppe hergestellt wird, fragt sich kaum einer. Aber wer sich die Mühe macht, die klitzeklein gedruckte Zutatenliste zu lesen, wird dann aber doch misstrauisch.
Die Autorin lenkt das Augenmerk auf industriell hergestellte Lebensmittel und zeigt auch den Weg tierischer Lebensmittel wie Fleisch, Eier und Milch vom Erzeuger bis zum Ladentisch. Vieles von dem, was wir essen, kommt heute aus dem Labor. Aromen können uns jeden Geschmack vorgaukeln. Doch die Menschen werden immer skeptischer. Der Trend geht wieder zu ausgewogener Ernährung. Man verlangt nach Bioprodukten, die es mittlerweile sogar in jedem Supermarkt gibt.
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Wer sich dafür interessiert, wie unsere Lebensmittel hergestellt werden, findet in diesem Buch eine Fülle von Informationen. Für schwache Nerven ist das allerdings nichts. Wenn man liest, wie Mastschweine und Legehühner gehalten werden, vergeht der Appetit. Das möchte man nicht auch noch unterstützen. Doch auch wer jetzt beschließt, verstärkt zu frischem Obst und Gemüse zu greifen, wird überrascht. Denn das riesige Angebot kommt nicht von ungefähr. Die Autorin erklärt, wieso ein Apfel wie der andere aussieht, warum Tomaten ewig frisch bleiben und wie es möglich ist, dass es auch im Winter Erdbeeren gibt.
Ob Käse oder Brot, ob Schnitzel oder Joghurt, natürlich ist bei uns längst nichts mehr. Die Autorin deckt aber nicht nur Negatives auf, sondern erklärt auch, wie man durch Änderung des eigenen Kaufverhaltens und der Essgewohnheiten gegensteuern kann. Dazu muss man jedoch bereit sein, wieder zu unverarbeiteten Lebensmitteln zu greifen und sich selbst in die Küche zu stellen. Die Autorin zeigt, was man bedenkenlos kaufen kann und was man lieber im Supermarktregal liegen lassen sollte. Im Buch gibt es sogar einige Rezepte mit frischen Zutaten, die gleich ausprobiert werden können.
Die Autorin schreibt sehr verständlich in einem locker-leichten Ton, der nicht recht passen willen, zu ernst ist die Sache. Viele Sachverhalte werden nicht eingehend genug beschrieben, so dass Fragen offen bleiben. Direkt kritisiert wird niemand. Genaue Quellenangaben fehlen. Andererseits fällt es so nicht schwer, das Buch durchzulesen. Die Praktiken der Lebensmittelindustrie werden sehr bildhaft erklärt. Die Lust am Essen muss uns trotzdem nicht vergehen. Denn das Buch versteht sich auch als praktischer Ratgeber.
Eva Goris Unser kläglich Brot Gute Ernährung kommt nicht aus der Tüte
Droemer / Knaur, Februar 2007
303 Seiten, gebunden, 18,00 Euro
ISBN-10: 3426274132
ISBN-13: 978-3426274132
Mit unserer Ernährung haben wir es heute sehr einfach. Im Supermarkt gibt es schließlich alles fix und fertig zubereitet und braucht nur noch aufgewärmt zu werden. Das geht schnell und schmeckt auch noch lecker. Wie zum Beispiel eine Tütensuppe hergestellt wird, fragt sich kaum einer. Aber wer sich die Mühe macht, die klitzeklein gedruckte Zutatenliste zu lesen, wird dann aber doch misstrauisch.
