Australien und Neuseeland haben vielfältige Genüsse zu bieten. Das Angebot an Nahrungsmitteln ist abwechslungsreich: Neben landestypischen Gerichten findet man aber auch Rezepte, die Einwanderer aus ihren Herkunftsländern mitbrachten. Verschiedene Kochstile kommen also in diesem Buch zusammen.
In einem Vorwort werden Australien und Neuseeland erst einmal ausführlich vorgestellt. Mit dieser kleinen Landeskunde erhält der Leser Einblick, auch in Küchen- und Kochtraditionen, die unter anderen von Menschen britischer, amerikanischer und asiatischer Abstammung beeinflusst werden, so dass auch neue Gerichte entstehen konnten.
Das Buch ist in verschiedene Kapitel unterteilt. Zu jedem gibt es ein einführendes Vorwort, das auf die Gerichte einstimmt. Den Anfang machen "Snacks und kleine Speisen" wie Pfannkuchen mit Muscheln und Avocadocreme, Ziegenkäsepäckchen oder Räucherfisch mit Spargel. Weiter geht es mit "Suppen". Krabbensuppe mit Wasserkresse oder Känguruschwanzsuppe. Auch unter "Gemüse und Salate" findet man interessante Rezepte wie Warmer Fischsalat mit Tomaten und Wachteleiern oder Geröstete Pastinaken mit Joghurtcreme.
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"Mit Fisch und Meeresfrüchten" geht es weiter. Hier umfasst die Auswahl beispielweise Gebackenen Atlantiklachs mit Schinken und Thunfisch mit Spaghetti und Olivendressing. Auch die "Fleisch- und Wildgerichte" sind sehr abwechslungsreich und reichen von Gefüllter Lammkeule mit Artischocken bis hin zu Krokodilsteak mit Zitronengras. Unter "Geflügel" findet man Zitronenhähnchen mit Kichererbsengemüse oder Perlhuhn in Estragon-Fenchel-Sauce. Auch "Süßspeisen2 sind im Buch vertreten. Zubereitet werden kann Ananasgebäck mit Schokomousse oder Kumquatkuchen.
Mehr als hundert Rezepte im Buch gibt es, von ausgefallen bis einfach. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei, für die Alltagsküche genauso wie für besondere Anlässe. Es lässt sich leicht ein mehrgängiges Menü zusammenstellen. Die Rezeptanleitungen sind gut verständlich. Oft findet man Variationen, die durch Austausch bestimmter Zutaten entstehen. Zubereitungszeiten und Nährwertangaben sind vorhanden. Landestypische Zutaten werden erklärt. Außerdem gibt es für viele Gerichte eine Weinempfehlungen.
Das Buch ist äußerst aufwändig illustriert. Es ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein Bildband. Nicht nur die fertig angerichteten Gerichte sind perfekt in Szene gesetzt, es gibt auch viele außergewöhnliche Landschaftsaufnahmen. Es ist eine Freude, das Buch anzusehen und sich von den Rezepten inspirieren zu lassen.
Australien und Neuseeland haben vielfältige Genüsse zu bieten. Das Angebot an Nahrungsmitteln ist abwechslungsreich: Neben landestypischen Gerichten findet man aber auch Rezepte, die Einwanderer aus ihren Herkunftsländern mitbrachten. Verschiedene Kochstile kommen also in diesem Buch zusammen.
