Schon beim Durchblättern des Buches läuft einem das Wasser im Munde zusammen angesichts von Sahnetoffees, gebrannten Mandeln, Beerenkaltschale, Schokokuchen, Bananeneis und Tiramisu. Insgesamt findet man im Buch hundert Rezepte, die das Leben versüßen sollen.
Aber erst einmal gibt es Wissenswertes über süßen Brei, Götterspeise, Eiscreme und Mehlspeisen zu lesen. Auch die wichtigsten Zutaten für die süßen Sachen werden vorgestellt. Dann gibt es die zehn Basic-Supertricks, damit beim Temperieren von Kuvertüre oder Strudelmachen nichts schief geht.
Interessant ist auch die kleine Schokoschule. Hier lernt der Leser zum Beispiel die verschiedenen Schokoladensorten kennen. In der kleinen Zuckerbäckerschule erfährt man dann unter anderem, wie man Zucker karamellisiert. Mit dem erlangten Wissen kann man sich dann an die Rezepte wagen. Man findet Klassiker wie Petit fours, Liebesäpfel und Vanillepudding, Besonderes wie Eispralinen, gebratene Bananen mit Limettensauce, Mango-Kokos-Eisbecher und Außergewöhnliches wie Ziegenkäsemousse mit Weinkirschen oder Senffrüchte. Keine Frage, da sind Kalorienbomben dabei. Aber auch wer sein Gewicht im Auge behalten möchte, muss auf Süßes nicht verzichten. Die Apfelsülzchen mit Minze zum Beispiel haben nur 145 kcal pro Portion.
Die Rezepte sind gut durchstrukturiert. Man findet neben der Zutatenliste Angaben zur Zubereitungszeit. Die Kochanleitung erfolgt in übersichtlichen Schritten. Zusätzlich helfen die Autoren mit vielen Tipps weiter. Die Rezepte lassen sich gut nachvollziehen. Es sind Gerichte dabei, die etwas Können voraussetzen, es gibt aber auch sehr einfache Rezepte, die selbst Anfängern gelingen sollten. Gut gefällt der lockere Schreibstil der Autoren, der sehr ansprechend und aufmunternd wirkt. Viele appetitliche Photos bereichern den Inhalt des Buches. Ein so schön aufgemachtes Buch eignet sich auch gut zum Verschenken an Schleckermäuler.
Cornelia Scheinharl / Sebastian Dickhaut Sweet Basics: Alles, was man braucht, um sich den Alltag locker zu versüßen Graefe und Unzer, 2008
S. 144, broschiert, EUR 15,00
ISBN 3833809167
Schon beim Durchblättern des Buches läuft einem das Wasser im Munde zusammen angesichts von Sahnetoffees, gebrannten Mandeln, Beerenkaltschale, Schokokuchen, Bananeneis und Tiramisu. Insgesamt findet man im Buch hundert Rezepte, die das Leben versüßen sollen.
