Omega-3-Fettsäuren, besonders aus fettem Fisch, Nüssen, Samen und bestimmten pflanzlichen Ölen, sollen die Gesundheit positiv beeinflussen können. So können dies Fettsäuren das Herz und die Sehkraft schützen und bei Allergien, Rheuma, entzündlichen Darmerkrankungen, Asthma und Schuppenflechte helfen, was den entzündungshemmenden Eigenschaften zugeschrieben wird. So soll sogar das Wachstum von Krebszellen aufgehalten werden können.
Im ersten Kapitel erklärt der Autor ganz genau, weshalb Omega-3-Fettsäuren so wichtig sind, wie sie wirken und was sie leisten. Er beschreibt gute Quellen wie Fisch und verschiedene pflanzliche Nahrungsmittel.
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Um ebenfalls von den Omega-3-Fettsäuren zu profitieren, muss man seine Ernährung umstellen. Mit den Rezeptideen im Buch sollte das aber gelingen. Es gibt Vorschläge für "Frühstück und Brunch" hier zum Beispiel für Bircher-Müsli, "Suppen und Vorspeisen" wie Griechische Spinat-Joghurt-Suppe, "Leichte Gerichte" wie Brokkoli-Blumenkohl-Gratin, "Hauptgerichte" wie Gemüselasagne, "Desserts", hier beispielsweise Sommerliches Beerenkompott, sowie "Smoothies und Säfte" wie den Bananen-Shake.
Zu jedem Gericht gibt es eine kurze Einleitung, so dass man eine Vorstellung davon bekommt. Hier wird auch beschrieben, welche vorteilhaften Inhaltsstoffe das entsprechende Gericht hat. Danach folgen die Zutatenliste und die Kochanleitung. Diese ist übersichtlich gestaltet und gut nachvollziehbar. Zu vielen Rezepten gibt es auch ein Foto. Die Gerichte sind alltagstauglich, viele sind sogar ohne großen Aufwand nachzukochen. Wer sich ohnehin schon ausgewogen ernährt, muss von alten Gewohnheiten nur ein bisschen abrücken.
Michael von Straten
Das Omega-3-Kochbuch
Fotos von Steve Lee
DK, Dorling Kindersley Verlag
144 Seiten, Klappenbroschur, 14,95 Euro
ISBN-10: 3831012024
ISBN-13: 978-3831012022
Omega-3-Fettsäuren, besonders aus fettem Fisch, Nüssen, Samen und bestimmten pflanzlichen Ölen, sollen die Gesundheit positiv beeinflussen können. So können dies Fettsäuren das Herz und die Sehkraft schützen und bei Allergien, Rheuma, entzündlichen Darmerkrankungen, Asthma und Schuppenflechte helfen, was den entzündungshemmenden Eigenschaften zugeschrieben wird. So soll sogar das Wachstum von Krebszellen aufgehalten werden können.
