Sich gesund zu ernähren, war noch nie so einfach. Das Angebot in Supermärkten ist riesig. Doch nicht alles, was da gesund aussieht und im Einkaufskorb landet, ist es auch. Orientierung bietet hier die Zutatenliste. Für viele ist diese aber eher verwirrend. Denn auf Anhieb kann man mit den vielen fremden Begriffen und E-Nummern nichts anfangen. Das vorliegende Lexikon ist hier eine große Hilfe.
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Die Einträge im Buch sind alphabetisch geordnet. Nicht nur Einträge aus den Zutatenlisten wie die E-Nummern oder Begriffe wie Antioxidationsmittel, Chinin, Lutein, Pektine, Phosphate, Säureregulatoren oder Vanillin kann man nachschlagen. Man erhält beispielsweise auch Informationen zu Allergien oder Nahrungsergänzungsmitteln. Auch was sich hinter bestimmten Lebensmittel-Bezeichnungen verbirgt, wird erläutert. So erfährt man unter anderem die Unterschiede zwischen Fruchtsaft, Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränk. Man lernt die Bedeutung der verschiedenen Fettstufen bei Käse kennen oder erfährt, was es bedeutet, wenn Zitrusfrüchte gewachst sind. Außerdem gibt es zwei Sonderteile im Buch zu Gentechnik und zum Bio-Siegel.
Mit dem kleinen handlichen Büchlein wird man recht umfassend informiert. Die Begriffserklärungen sind ausreichend und sehr gut zu verstehen. Das Nachschlagen geht schnell von der Hand, da das Buch sehr übersichtlich und einfach gestaltet ist. Sehr informativ ist auch das Vorwort. Der Autor spricht hier über Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz.
Fazit: Ein handliches Nachschlagewerk zu einem günstigen Preis mit dem man die Begriffe auf den Lebensmittel-Etiketten und den Zutatenlisten schnell nachschlagen kann.
Dr. Erich Lück Lexikon der Lebensmittel-Etiketten Der Mensch is(s)t misstrauisch Humboldt Verlag, 2007
184 Seiten, broschiert, 7,90 Euro
ISBN-10: 3899941357
ISBN-13: 978-3899941357
Sich gesund zu ernähren, war noch nie so einfach. Das Angebot in Supermärkten ist riesig. Doch nicht alles, was da gesund aussieht und im Einkaufskorb landet, ist es auch. Orientierung bietet hier die Zutatenliste. Für viele ist diese aber eher verwirrend. Denn auf Anhieb kann man mit den vielen fremden Begriffen und E-Nummern nichts anfangen. Das vorliegende Lexikon ist hier eine große Hilfe.
