180 Rezepte stellt der Drei-Sterne-Koch Dieter Müller in seinem Kochbuch vor, das für ambitionierte Hobbyköche gedacht ist. Gekocht wird also mit Engagement, mit Fantasie, Kreativität und nicht zuletzt mit Leidenschaft. Ein bisschen Mut und Experimentierfreude gehören dazu, um sich an diese ausgefallene Küche zu wagen und auch ein nicht zu kleiner Geldbeutel. Delikatessen haben ihren Preis!
Ob zu Vorspeisen, Suppen, Fisch, Geflügel, Innereien, Wild oder Desserts, die vielen Rezeptideen lassen kleine Gaumenfreuden genauso herstellen, wie gewagte Menüs. Zubereitet werden Köstlichkeiten, die jede festliche Tafel bereichern.
In der Rubrik Vorspeisen findet man zum Beispiel „Löwenzahnsalat mit gebratener Wachtel und Kräuter-Vinaigrette“. In der Rubrik Fisch „Spinatcreme mit gebackenen Weinbergschnecken“ oder bei Innereien „Kuttel-Lauch-Torte mit Périgord-Trüffel“. Bei Wild- und Wildgeflügel findet man „Rehrückenfilet mit Lebkuchensauce, Pilzpiroggen und Petersilienwurzelmus“ und in der Rubrik Desserts „Weiße und dunkle Schokoladenmousse mit Mokka- und Vanillesauce“.
Anzeige Die Gerichte sind meist für vier oder mehr Personen konzipiert. Neben der Zutatenliste findet man eine ausgesprochen ausführliche Kochanleitung in Textform. Leider ist diese nicht strukturiert. Man muss schon ein Lesezeichen benutzen, um nicht in der Zeile zu verrutschen. Aber folgen kann man dem Rezepttext sehr gut. Wie zu erwarten ist die Zubereitung oft recht kompliziert oder auch zeitaufwändig. Ambitionierte Hobbyköche finden hier die erwartete Herausforderung. Tipps gibt es immer auch zum Anrichten eines Gerichts und zum perfekten Garnieren.
Das Kochbuch wirkt in seiner Gestaltung sehr edel, auch wenn der schwarze Umschlag sicher Geschmackssache ist. Die Seiten sind sehr übersichtlich aufgebaut. Hin und wieder findet man Fotos der einzelner Gerichte in kleinen Portionen, perfekt in Szene gesetzt, edel und doch auch wieder schlicht, ein Genuss auch fürs Auge.
180 Rezepte stellt der Drei-Sterne-Koch 
