Wem kann man noch glauben? Unsere Ernährung ist eigentlich ein gut durchleuchtetes Thema. Doch immer wieder erreichen uns Hiobsbotschaften, die eben noch gesund geltende Nahrungsmittel als krank machend darstellen. So war das auch mit dem Zimt. Eben noch als Wundermittel gegen Diabetes angepriesen, wurde er bald wegen seines Leber schädigenden Cumaringehaltes verteufelt. Kaum traut man sich noch in einen Zimtstern zu beißen. Ist dies nun tatsächlich eine Strategie der Lebensmittelindustrie, die es lieber sehen wollen, so die Autoren, dass wir statt billigen Cassiazimt mit hohem Cumaringehalt lieber den teuren Ceylonzimt kaufen, der nur wenig Cumarin enthält?
Die Autoren räumen in ihrem Buch auf mit Lügen und Märchen, die unsere Ernährung betreffen. Die Kapitelüberschriften klingen dementsprechend interessant: "Die Wahrheit über Zusatzstoffe", "Die Wahrheit über den Nährwertverlust beim Kochen", "Die Wahrheit über Vollwertkost", "Die Wahrheit über Biokost" oder "Die Wahrheit über die Folgen von Übergewicht". Das verspricht eine interessante Lektüre zu werden.
Anzeige Doch das Buch ist aber eher eine Enttäuschung. Zwar haben die Autoren sich ausgiebig mit dem Thema Gesundheit und Ernährung befasst. Aber der Leser wird zugedröhnt mit einer unglaublichen Fülle von Aussagen, die man schlecht sortieren kann. Man kann den Argumentationen folgen oder eben auch nicht. Manches Behauptung wird im Raum stehen gelassen, ohne diese tiefgreifend zu behandeln. Die Beweisführung über angeblich aufgedeckte Lügen über unsere Ernährung wird nämlich ziemlich oberflächlich geführt. So zweifelt man auch am Wahrheitsgehalt dieses Buches, wo Studien einfach von anderer Seite aufgerollt werden und gegenargumentiert wird oder wo längst Bekanntes einfach noch einmal aufgerollt wird. Außerdem ist es nichts Neues, dass die Lebensmittelindustrie auch andere Ziele verfolgt, als die gesunde Ernährung der Käufer ihrer Produkte.
Keine Frage, das Buch ist interessant und man erlangt viele Erkenntnisse, über die sich ein Nachdenken lohnt, eine Ernährungsumstellung wird es aber wohl nicht nach sich ziehen, dazu sind die Informationen zu wenig greifbar und kaum, bis auf in einigen Ausnahmesituationen, auf die eigene Situation beziehbar.
Wem kann man noch glauben? Unsere Ernährung ist eigentlich ein gut durchleuchtetes Thema. Doch immer wieder erreichen uns Hiobsbotschaften, die eben noch gesund geltende Nahrungsmittel als krank machend darstellen. So war das auch mit dem Zimt. Eben noch als Wundermittel gegen Diabetes angepriesen, wurde er bald wegen seines Leber schädigenden Cumaringehaltes verteufelt. Kaum traut man sich noch in einen Zimtstern zu beißen. Ist dies nun tatsächlich eine Strategie der Lebensmittelindustrie, die es lieber sehen wollen, so die Autoren, dass wir statt billigen Cassiazimt mit hohem Cumaringehalt lieber den teuren Ceylonzimt kaufen, der nur wenig Cumarin enthält?
