Bill Granger ist kein Koch, und doch steht er jeden Tag am Herd. Das kann man in der Einführung zu seinem Buch lesen. Der Besitzer von drei Restaurants kocht für die Familie und Freunde. Sein Name steht für Einfachheit beim Kochen. Mit möglichst wenig Aufwand bereitet er gesunde und schmackhafte Gerichte zu.
Das Kochbuch ist dementsprechend gegliedert. „Wochentage“ heißt das erste Kapitel. Hier sollte man die entsprechenden Grundzutaten im Haus haben. Unter der Woche kauft man dann nur noch einige frische Zutaten. Da man nach der Arbeit natürlich nicht mehr die Zeit und die Energie für aufwendiges Kochen hat, sind die Rezepte dementsprechend einfach. Es gibt Spagetti mit Kirschtomaten, Ricotta, Spinat und Pecorino oder Erbsensuppe mit Schinken-Käse-Sandwiches.
Auch wenn Freunde kommen, möchte man lieber zusammensitzen, statt lange in der Küche zu stehen. Die entsprechenden Rezeptvorschläge gibt es im Kapitel „Gemütliche Tage“. Hier dürfte allerdings schon der Einkauf zum Abenteuer werden, da manche Zutaten nur in Spezialläden zu bekommen sind. Aber es gibt auch Rezepte für die die Zutaten ohne Probleme zu bekommen sind. Dazu gehört der Rote-Zwiebel-Salat mit Petersilie oder der Sonntagsbrunch.
Anzeige Im Kapitel "Kindertage" kommen die Kleinen voll auf ihre Kosten. Besonders beliebte Kindergerichte sind Rigatoni mit Hähnchenbolognese oder Fischstäbchen mit Parmesankruste und ofengebackenen Kartoffelsticks. Hier findet man auch Ideen für einen Kindergeburtstag, beispielsweise den Schokoladenkuchen mit echter Schokoladenglasur.
Fertigprodukte, behandelte oder schon verarbeitete Nahrungsmittel, lehnt Bill Granger ab. Im Kapitel "Frische Tage" wird, wie der Name schon sagt, mit frischen Lebensmitteln gekocht. Da gibt es Hühnersuppe mit Nudeln oder gebratenen Thunfisch mit Tomaten-Olivensalat.
Im Kapitel „Backtage“ wird es süß. Ausprobieren kann man sich an Pfirsich-Joghurt-Kuchen mit Mandeln oder Schokoladenkeksen. Die Bitterschokolade wird hierfür sogar selbst zu Schokosplittern gehackt.
Auch für "Besondere Tage" gibt es Rezeptideen. Die sind hilfreich, wenn man Gäste hat. Aber hier wird Wert auf eine möglichst einfache Zubereitung gelegt. Auch hier braucht man, um die Zutaten kaufen zu können, Spezialläden in der Nähe. Sonst muss man sich auf Brathähnchen mit grünem Salat und Schalotten-Vinaigrette oder die Thunfischspieße mit Minz-Chutney beschränken. Es gibt aber auch kleine Leckereien wie Buttermilchcreme mit Himbeeren und Rosenwasser oder Pistazienkuchen mit Orangenblütensirup.
Das Kochbuch ist sehr gut für Anfänger geeignet. Wer schon Erfahrung im Kochen hat, der wird für die meisten der Rezepte eine Anleitung in dieser Form nicht brauchen. Es gibt viele einfache Gerichte mit Pasta oder gebackenen Kartoffeln. Dazu Fleisch, Geflügel oder Fisch und Gemüse oder verschiedene Salate. Auch sehr leicht zu kochende Suppen findet man in verschiedenen Abwandlungen. Zum Einsatz kommt immer Olivenöl und auch Kräuter finden immer wieder Verwendung. Mit dem Buch kann man jeden Tag gesund und abwechslungsreich kochen und braucht auf nichts zu verzichten. Es gibt schließlich auch leckere Dessertvorschläge oder Rezepte für Kuchen.
Die Gestaltung des Buches ist nicht optimal. Die Einführungstexte zu den Kapiteln sind in riesigen Buchstaben gedruckt. Die Rezepte dagegen sind in sehr kleiner Schrift gehalten, dabei ist noch jede Menge Platz auf den Seiten, viel mehr als man für eventuelle Notizen brauchen kann. Die großen Bilder sind zwar schön anzusehen, wirken aber überdimensioniert.
Bill Granger Sunshine-Küche Besondere Rezepte für jeden Tag
Fotografien von Petrina Tinslay
224 Seiten, gebunden, 19,95 Euro
Dorling Kindersley Verlag, Februar 2007
ISBN: 3831010293
Besondere Rezepte für jeden Tag
