Egal, ob chinesisch, indisch, thailändisch, indonesisch, koreanisch oder vietnamesisch - Asien ist "in" in Deutschlands Küchen. Gründe dafür gibt's genug: Asiatische Gerichte verströmen einen dezenten Hauch Exotik und Luxus und sie sind so schnell zubereitet, dass viele Fertiggerichte dabei kaum mithalten können. Wenn schon kochen, dann asiatisch. Schließlich sind die Gerichte nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Kennen Sie "Fisch in Sauce der 5 Weiden"?
Wie schmecken "Auberginen mit Mandelfüllung"? Auch bei diesem Kochbuch gilt: Die Mischung macht´s! In "Asien. Das Kochbuch" aus dem im vergangenen Jahr neu gegründeten Fackelträger Verlag sind bekannte Klassiker ebenso vertreten wie regionale Rezepte. Das großformatige Bildband-Kochbuch ist nach Gerichten in sieben Kapitel untergliedert: Snacks und Fingerfood, Suppen und Beilagen, Reis und Nudeln, Vegetarische Gerichte und Salate usw. - eine eher konventionelle Einteilung, die der Koch- und Esskultur der einzelnen Länder kaum gerecht wird, sondern sich vielmehr an unseren Lebensgewohnheiten orientiert. Jedem Kapitel sind zwei reich bebilderte Doppelseiten mit allgemeinen Infos vorangestellt; alle Rezepte sind übersichtlich mit Angaben zur Zubereitungszeit und den Kalorien auf einer Doppelseite dargestellt.
Mehr Bildband als Kochbuch
Auf den ersten Blick besticht das Kochbuch durch die Fülle seiner Fotos auf jeder Seite: Neben einer großformatigen Abbildung des Gerichts finden sich häufig noch Fotos mit Variationen des Rezepts, Abbildungen der Zutaten oder Fotos, die die Zubereitung schrittweise veranschaulichen. Dazu kommen Aufnahmen, die das Typische der Region und seiner Bewohner zeigen. Eine bunte Bildersammlung, neben der die Rezepte und die ohnehin spärlichen landeskundlichen Infos fast zur Nebensache werden. Weniger Bilder, dafür mehr Text und Hintergrundwissen über die Landesküchen und die einzelnen Gerichte und ihre Varianten hätten diesem Buch sehr gut getan!
Asien Das Kochbuch
Fackelträger Verlag
256 Seiten, 19,95 Euro
ISBN 3771643120
