Martin Kintrup ist Landschaftsökologe und lebt, kocht und schreibt in Münster. Auf den vegetarischen Geschmack kam er eher zufällig – in einer Studenten-WG. Seine raffinierten Schmankerl und modernen Klassiker erfindet er für die Gäste eines vegetarischen Restaurants. Soweit die Zeit es erlaubt, ist er außerdem Schokoladentester bei „Lindt und Sprüngli“. (c) GU
