Wie wäre es, einmal Brot selbst zu backen? Mit den Rezepten, Tipps und Tricks im Buch dürfte das jedem gelingen, egal ob ein Brotbackautomat vorhanden ist oder nicht. Zu Kürbisbrot, Knusperbrot oder Bierbrötchen gibt es selbstgemachte Marmelade, Kräuterbutter oder Steinpilzpaste. Je nachdem, was am besten passt.
Doch zunächst die Grundlagen. Hier werden die wichtigsten Getreidesorten aufgelistet und genau erklärt, wie ein Hefeteig oder der Sauerteig zubereitet werden. Auch die wichtigsten Brotzutaten wie Oliven oder getrocknete Tomaten und Gewürze wie Kümmel oder Zimt finden Beachtung. Das Brot kommt in verschiedenen Formen daher. Als Kastenbrot, Brezeln, Baguette, aus dem Brotbackautomat oder auch ganz kreativ aus dem Blumentopf.
Die Rezepte sind vielfältig und laden zum Ausprobieren ein. Die Fotos dazu sind eine unwiderstehliche Verlockung. Geordnet sind die Rezepte in drei Kategorien, so dass man schnell fündig wird, wenn man Rezepte für das Frühstück, das Abendbrot, für eine Party oder ein Picknick sucht. Zum Frühstück gibt es beispielsweise französisches Baguette, Kürbisbrot, Zimt-Rosinenbrot oder Kräuterscones. Dazu wird Mango-Konfitüre mit Ingwer, Cashew-Pflaumenmus, Feigen-Schoko-Creme oder Erdnussbutter angeboten.
Zum Abendbrot passen die Speck-Walnuss-Brezeln, das Schwäbische Kastenbrot, das Dinkelknäcke oder das Toskanische Olivenbrot. Dazu gibt es Roquefort-Quark-Creme, Garnelenbutter, Paprika-Tofu-Aufstrich oder andere Leckereien. Für die Brotzeit mit Freunden kann man sich an Partybrötchen, Blumentopfbrot oder Zwiebelfladenbrot versuchen. Dazu wird Kräuterbutter, Kaviarpaste oder Ziegenkäsedip mit Oliven gereicht.
Brotbacken ist natürlich immer etwas zeitaufwändig, aber das liegt in der Natur der Sache. Doch es macht viel Spaß, sich diese Zeit zu nehmen. Mit den vorliegenden Rezepten kann man nicht mehr viel falsch machen. Die Anweisungen sind kurz gehalten und sehr gut verständlich. Und während man wartet, dass der Teig geht, kann man einen leckeren Aufstrich zubereiten. Die Vielfalt ist groß und die möglichen Kombinationen zwischen Aufstrich und Brotsorte kann man ganz nach eigenem Geschmack selbst zusammenstellen. Und wenn etwas übrig bleibt, macht das auch nicht. Aus altem Brot kann man beispielsweise noch ein herzhaftes Brotsüppchen machen.
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