Dr. Ruediger Dahlke und Dorothea Neumayr über die menschliche Genussfähigkeit

Ein populärer Irrtum, der sich hartnäckig bei vielen Menschen hält, ist der Glaube, dass man sich zwischen gesundem und leckerem Essen entscheiden müsste. Das Buch ist der kulinarische Beweis dafür, dass Genuss und eine bewusste Ernährung bestens zusammen passen. "Vom Essen, Trinken und Leben", das Kochbuch des Arztes und Psychotherapeuten Ruediger Dahlke und der mit drei Hauben ausgezeichneten Köchin Dorothea Neumayr. 

Rezepte von gestern, heute und morgen in einem Kochbuch zu vereinen, ist eine gute Idee. Die Art der Zubereitung ändert sich nun einmal im Laufe der Jahrhunderte. Im Buch wird der Bogen gespannt von Großmutters Regionalküche hin zur Feinschmeckerküche und dann noch einmal weiter zur innovativen Molekularküche. Die gastronomische Entwicklung wird im Buch auch anhand der Geschichte des Romantikhotels Historischer Krug im Dorf Oeversee im Norden Deutschlands beschrieben, die bis ins Jahr 1519 zurückgeht. Seit 1815wird der Gasthof von der Familie Hansen-Mörck geführt.
1985 begann Hans Hansen-Mörck die regionale Küche neu zu beleben hin in Richtung Edel-Gastronomie. Seine Frau Lenka Hansen-Mörck führt nach seinem Tod im Jahre 1994 den Historischen Krug.

Die traditionelle deutsche Küche wartet mit Rezeptklassikern auf, deren Beliebtheit wohl nie vergehen wird. Sicherlich wirken einige Gerichte heute nicht mehr zeitgemäß, aber diese Ansicht hat keine Berechtigung. So zu kochen, wie in vergangenen Jahrhunderten kann für die Gesundheit durchaus von Vorteil sein.