Australien und Neuseeland haben vielfältige Genüsse zu bieten. Das Angebot an Nahrungsmitteln ist abwechslungsreich: Neben landestypischen Gerichten findet man aber auch Rezepte, die Einwanderer aus ihren Herkunftsländern mitbrachten. Verschiedene Kochstile kommen also in diesem Buch zusammen.

Viele Menschen scheitern an einem Diätplan, weil sie ihre Essgewohnheiten nicht so leicht umstellen können. Denn der Verzicht auf die Lieblingsspeisen fällt oft schwer und bald kehrt man zu alten Gewohnheiten zurück und nimmt nicht selten sogar weiter zu. Hier, wo herkömmliche Diäten versagen, setzt "Essen mit Sinn und Verstand" an. Der Autor verspricht keine Wunder, sondern eine realistische Gewichtsabnahme von 10-20 Pfund im Jahr und das ganz ohne sich in Verzicht üben zu müssen.

Fingerfood, das sind kleine Häppchen, kleine Leckerbissen. Man denkt sofort an Tapas, Frühlingsrollen und Sushis. Mundgerechte Speisen zu servieren, liegt im Trend. Besonders auf Partys sind die kleinen Snacks beliebt. Man kann daraus aber auch vollständige Mahlzeiten zaubern und in die Alltagsküche integrieren.

Omega-3-Fettsäuren, besonders aus fettem Fisch, Nüssen, Samen und bestimmten pflanzlichen Ölen, sollen die Gesundheit positiv beeinflussen können. So können dies Fettsäuren das Herz und die Sehkraft schützen und bei Allergien, Rheuma, entzündlichen Darmerkrankungen, Asthma und Schuppenflechte helfen, was den entzündungshemmenden Eigenschaften zugeschrieben wird. So soll sogar das Wachstum von Krebszellen aufgehalten werden können.